ಹಲಸಿನ ಮರದ ಇತಿಹಾಸ

ಭಾರತದ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟದ ​​ಮಳೆಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮರ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ವರದಿಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.  ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಮರಗಳನ್ನು ಭಾರತದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.  ಇಂದು, ಮರಗಳು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಬರ್ಮಾ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಅರಣ್ಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಎ (ಫ್ಲೋರಿಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ) ದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ.  ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳು ಪಲಾವ್, ಯಾಪ್, ಪೊಹ್ನ್‌ಪೈ, ನೌರು, ಕಿರಿಬಾಟಿ, ಸಮೋವಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾಬಿಟ್ಯುಯಾ

 



ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ


 ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು


 ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹೊರಗಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಒಳಭಾಗ


 ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?


 ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ - ಸುಮರ್-ಸ್ನೇಹಿ ತರಕಾರಿಗಳು- ಶಾಖದಿಂದ ಖಾಲಿಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.


 ಮೈದಾವನ್ನು ಮರೆತು ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ


 ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು  ಅಡಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ


 ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಹಿಟ್ಟು - ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರ.


ಚಕ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡಲು ಕಾರಣ ಮತ್ತು  ಅದರ ಹಿನ್ನಲೆ

ಮೊರಾಸೀ (ಮಲ್ಬೆರಿ ಕುಟುಂಬ) ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಆರ್ಟೊಕಾರ್ಪಸ್ ಹೆಟೆರೊಫಿಲಸ್ ಲ್ಯಾಮ್ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಮನೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.  ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪದವಾದ ಜಾಕಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಲಯಾಳಂನ “ಚಕ್ಕಾ” ಪದದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.  ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮರವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದಿಂದ ಹರಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮರವು ಹತ್ತುರಿಂದ ಇನ್ನೂರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.




ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋನ್ ತರಹದ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು 45 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಭಾರವಿರಬಹುದು ಮತ್ತು 36 ಇಂಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು 20 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.  ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಭಾಷೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅತೀಬ್ರುಹತ್ಫಾಲಾ (ಅತಿ = ಬಹಳ, ಬ್ರೂಹತ್ = ದೊಡ್ಡ, ಫಲ = ಹಣ್ಣು) ಮತ್ತು ಕಾಂತಫಲ (ಕಾಂತ = ಮುಳ್ಳಿನ, ಫಲ = ಹಣ್ಣು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


 ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮಳೆ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾವು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ನಂತರ ಒಟ್ಟು ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.  ಇದು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಮರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.



ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ‘ಬಡವನ ಆಹಾರ’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಮಾಡಬಹುದು :-

ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.  

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.  

ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.  ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು  ಕೆಳಗಿಳಿಸಬಹುದು.  

ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಬೀಜ‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು.

  ಕಿರಿಯ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಅನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. 

 ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ರೈಪರ್ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಬೀಜ‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜ‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.  

ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.  

ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.  

ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.  ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.  ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.